南イタリアに行く機会に恵まれました。イタリアは旅行で行ったことがありますが、やはり気候もそうですが、食べ物が最高です。PIZZAとPASTAは王道ですね。PASTAはコース料理ではメインではなくSECOND（前菜とメインの中間）で出てくる料理ですが、もちろん私はこれ１品で十分です。
イタリア１度は行ってみたい。できれば南イタリアがのんびりしていて、雰囲気よさそう。
イタリアのレストラン。夜は早くて１９時から。２０時過ぎのところも多い。
イタリアもスペインほどではないですが、夜のレストランはゆっくり始まります。スペインが２０時半か２１時に対して、イタリアはだいたいが１９時か１９時半。スペインのようにシエスタ（お昼寝）の習慣はないようですが、夜をのんびり楽しむのがラテンの のりみたいです。お店があくまでは、バルでワインをちょっとひっかけてといきましょう。
お腹すいちゃうなあ。そういう人は食べる前に赤ワインをグラス１杯。
PIZZAには２種類ある。北イタリアと南イタリア。
PIZZA（正式にはピッツアと発音するのが近い）には、薄い生地のミラノ風とちょっと厚めのナポリピザがあります。もちろん好みは人によって分かれます。南イタリアは地理的に近いのでナポリピザが多く、耳までおいしい反面、量にすぐ限界がきます。この１品だけでもう十分という感じです。ほとんどのお店が窯をもっていて、窯の香ばしい香りとともに、いっしょにアツアツをいただくことができます。舌がやけどしないように注意が必要です。私はピザを頼むときは、個人的な好みでマルゲリータと決めています。ラーメン屋さんが自信をもって出すおいしいラーメンは、「普通のラーメン」であるようにピザ屋が自信をもって出すのは「マルガリータ」だと思っているからです。
南イタリアのナポリピザ 耳までおいしい。
薄い生地で、いくらでも食べれてしまうミラノピザ
うーん。窯と聞くだけで食べたくなる。私は、ナポリPIZZAもミラノPIZZAも、どちらも大好きです。
本場では、PIZZAは夜食べる物のようです。
お昼にPIZZAが食べたくなって、旅行会社のアプリからPIZZAの人気ベスト１０のお店を探してみました。そうすると一つ困ったことが起きてしまいました。ほとんどが、ピザ屋さんが夜のみの営業であり、お昼は営業をしていなかったのです。探したら１軒だけあったので行ってみたら、お昼はPIZZAはやっていないので夜においでということでした。どうも窯に火を入れるのは夜からのようです。ベスト１０以外のお店からお昼にやっているお店を探して、おいしいナポリPIZZAのマルゲリータを満喫しました。
イタリアでは、PIZZAは夜食べるものなのね。お昼に食べるもんだと思ってました。
こんなカプレーゼが世の中にあるとは。
次の日、PIZZAをお昼から食べれる別なお店を見つけて中へはいりました。コロナ禍の対応でメニューはQRコードから読む取るようにということで、スマホでメニューを見るとそこには、いままで見たこともないカプレーゼが写ってました。これは頼むしかないと決めてオーダーしました。うーん。びっくりです。こんなのは初めて見ました。食べてみて２度びっくり。新鮮なモッツアレラチーズが胃袋にズシリと沈みます。もちろんトマトも新鮮でおいしいです。
スペイン フランス イタリア。美食はやはりこの３か国。
世界の美食の料理は、俗に中国料理・トルコ料理・フランス料理と言われています。確かにトルコのサバサンドも中国四川のマーボー豆腐も大好きですが、私はイタリア・フランス・スペインの３か国がBESTだと思ってます。食べるために生きたていると言ってもいいくらいの国民性。その３か国は似ているようで、違いや特徴のある料理、これは最高です。そしてこの３か国ともワインがおいしいときている。この3か国に対抗できる国は、世界広しといえども、「日本」だけです。
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せっかくヨーロッパ行くなら、この３か国で料理を食べつくしたい。
